武工商学子以青春力量激活百年土家腊味非遗

7月5日至24日，武汉工商学院文法学院组建暑期“三下乡”实践团队，奔赴湖北恩施州建始县茅田镇开展社会实践。15名青年学子扎根海拔1650米富硒高山，历时20天走访百余名村民，通过实地调研、文创研发、直播助农、校企座谈等多元举措，为省级非遗“恩施腊肉制作技艺”拓宽出山之路，探索新路径。

茅田镇是土家姚氏腊肉百年传承发源地，依托高山独特气候与富硒土壤资源，建始腊肉形成了自然发酵、高山烘干的独家工艺。队员们深入农户与腊肉公社研学基地，通过入户访谈梳理腊肉从家庭自制到规模化产业的演变脉络。

在村民陈文丽家中，她搬出传统蒸腊器具，一边演示一边讲述杀年猪、熏腊肉、分腊待客的土家习俗。队员段曙煦感慨:“土家腊肉从来不止一盘富硒菜肴，更是承载土家民俗、维系乡土情怀的文化载体。”

在海拔1650米的晓姚食品生产基地，队员们探秘非遗腊肉现代化、标准化生产模式。

团队专访省级非遗传承人、晓姚食品创始人姚万贵，双方针对古法手工产能有限、市场工业化腊味缺少统一标准等痛点深入交流，敲定青年内容共创、AI工具赋能宣传、校地长效共建三大合作方向。

团队通过群众走访、门店座谈、数据普查调研，发现建始腊味品牌本土认可度高，但宣传渠道单一、年轻受众挖掘不足、文旅体验场景缺失。团队随即入驻直播间开展非遗专场直播，推介腊味系列礼盒。队员还走进生态厨房，亲身体验“餐饮引流+零售转化”运营模式，明晰非遗产业结合文旅、线下体验的升级方向。

此次实践，团队总结出建始腊味产业四大核心优势与现存发展短板，落地三大成果:完成非遗宣传手册设计、搭建短视频宣传矩阵、建立校企长效助农机制。

以青春为媒，让腊味出山。武工商学子以专业所学赋能非遗传承，以青春力量助力乡土发展。未来，团队将持续深耕成果，推进非遗宣传与研学共建，推动土家腊味非遗数字化、年轻化发展，为建始乡村振兴持续注入鲜活动能。